历史上的湖州萝卜
2017-06-26 06:08:31| 分类：
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说起这萝卜，我们湖州出产的在历史上也是有过“名望”的。在明代，文献中有湖州萝卜出名的记载。话说在中国戏曲史上有一部有名的传奇总集，叫《六十种曲》在这本总集中，收有明代戏剧家邵灿写的《香囊记》。其有一句台词：“俗语云，湖州萝卜赛过金坛藕。”那湖州萝卜赛过金坛藕什么呢？原来，这句俗语讲的是湖州出产的萝卜比江苏金坛产的藕还要大。
赛过金坛藕的太湖萝卜是白萝卜，肉质根长圆形，皮肉皆白色。根顶有细颈，肉质根全部在地下，耐旱和耐寒力较强，汁多味甜，品质优，生食熟食皆可并可腌制加工。
其实早在宋代，湖州萝卜就曾为美味之物向宫中进贡。“合溪芦菔极脆美，水亦甘洁。土人就以水涤，渍入盐为水菜，甚有名，坛置以馈送。”芦菔也就是萝卜。合溪则位于今天长兴县。
湖州太湖边白萝卜与肉一起烧是道颇有地方特色的菜，俗称“萝卜笃肉”。此菜好吃在萝卜，不在肉。关于吃萝卜，湖州地区还有一些民间歌谣，如《冬吃萝卜夏吃姜》：
“冬吃萝卜夏吃姜、郎中先生掼药箱，
冬吃萝卜夏吃姜、郎中先生荡孛相，
冬吃萝卜夏吃姜、郎中先生卖阿娘，
冬吃萝卜夏吃姜、郎中先生一幅哭腔。”
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