湖州土特产（三十二）
2018-02-02 08:50:23| 分类：
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玫瑰酥糖 酥糖是我国历史悠久的传统食品，有南酥北酥之分。北酥用牛羊乳，即酥油和面粉制成；南酥用芝麻和面粉制成。震远同"金钟牌玫瑰酥糖"是重麻重糖又加当地产的玫瑰花酱制成的，它以"香气浓郁、食不粘牙"的特色而名扬大江南北。
震远同玫瑰酥糖，由屑子、馅心和饴糖组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色等合制而成。馅心即是棉白糖（糖粉）。饴糖用糯米或麦芽酿制。由于选用质地优良的原料，加上高超的制作工艺，震远同玫瑰酥糖形成了"香、细、甜、酥"俱全的特色。所谓"香"，即打开纸包，玫瑰香、芝麻香扑鼻而来。所谓"细"，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，入口细而爽口。所谓"甜"，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。所谓"酥"，指松而不散，上口酥松，回味油润。
由于震远同金钟牌玫瑰酥糖味美可口，价格合理，携带方便，不但在国内各城市十分畅销，在港澳同胞中也极负盛名，是馈赠亲友的佳品。
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