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湖州土特产(五)  

2017-12-28 08:06:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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湖州土特产(五) - 红火 - 网络新生活菱湖菱角

   菱湖菱角为湖州菱湖镇特产。菱湖就是以“种菱满湖”而得名。据《菱湖志》载:“菱称果中洁品,惟此乡最多且佳,故曰菱湖。”
    菱角品种繁多,有二角果菱、红菱、青菱、四角野菱、无角馄饨菱等。菱角营养价值较高,每百克含蛋白质3.6克,维生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,钙0.9克,铁 0.027克,胡萝卜素0.01克等。菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
    菱角中以水红菱叶甜、汁多、肉嫩为最佳,可作水果生食;两角菱色青,可制菱粉,风干后叫风菱,品质极佳,清代曾列为贡品;老菱带壳煮熟,菱肉香糯微甜,号称“水栗”,如板栗之味;菱角肉还可制成菜肴,成美味佳肴。

 
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