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湖州土特产（四）

2017-12-27 10:19:08| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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湖州雪藕

湖州雪藕，又称双渎雪藕、双塘雪藕，湖州特产。湖州池塘种藕历史悠久。早在唐代白苹亭就有重召荷花(复瓣荷花)之说。至宋代，湖州水泽池塘已遍植莲藕。苏东坡在湖州任太守时绕城观荷留有“绕城荷花一千顷，谁知六月下塘春”的佳句。

    湖州雪藕主产区主要在城区道场乡、龙溪乡、弁南乡、白雀乡等地。据史料记载：“产双渎最佳” (双渎，即湖州城区道场乡双塘村)。
    湖州雪藕所开莲花为白色，名白荷藕，属名贵名种。藕皮呈玉白色，脆嫩多汁、清香味甜，堪称藕中佳品，故又称“雪藕”。唐代诗人韩愈赞道：“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”。
    湖州雪藕营养丰富，  民间有“吉林人参双渎藕”之美称，莲心制成莲心羹等食品，是滋补佳品，藕磨成份，可与西湖藕粉媲美；藕可制菜，藕嵌入糯米煮熟可成为一道美味点心，让人回味无穷，深得人们喜爱。

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